Правда с другой стороны, если в твоем приложении именно подразумеваются разные логгеры. Т.е. в этом заложена какая то бизнес идея, а не просто тебе удобно так смотреть в разных форматах/файлах. Возможно тогда и есть смысл в разных интерфейсах.
ну ты прав в идеале конечно надо срать все в один файл (а лучше вообще в stderr) и разбирать это говно через тот же loki, но это уже для больших систем, а я делаю небольшой спичечный коробок для быстрого старта пет-проектов и тем самым отделяются логи ядра и логи приложения, тупо проще за этим следить и читать, а то рыться в одном файле где все в кашу, а loki травить на это оверхед... ну и пюс таким образом это можно запускать на обычных хостингах, где локи развернуть невозможно