Вот тут не понимаю твоей логики, квери билдер, это один из инструментов орм парадигмы
орм использует квери билдер, но если не брать собственно задачу маппинга данных из базы на объекты / обработку объектов для записи в базу - то что на входе у билдера? некая цепочка вызовов методов его. на выходе - sql. ни про какой object relation mapping нет речи тут. это лишь пол дела, запрос состряпать.