По-моему, участие в опенсорсных проектах - лучшее резюме.

Всегда шлю лесом на тестовом, если там не что-то из серии собери запрос из базы с такими условиями, или выполнить что-=то на определенном языке, если же просят ну сделай нам чатик на ноде с нуля и чтобы все работало

Ну, собрать чатик не выглядит сложным и коммерческим заданием

а ещё лучше когда у тебя есть пара своих проектов ))

Пару советов для тех, кто будет проходить собеседование (участились случаи мошенничества):
1. Если вас просят сделать тестовое, то смело отвечайте, что если тестовое занимает по времени больше 1 часа, то дополнительное время вы работаете платно (оценить код можно и не выполняя тестового).
2. Не расшаривайте код в публичный доступ (делайте репозитории приватными). Это оградит вас от того, что ваш код попадёт в плохие руки или будет кем-то выдан за свой. По возможности показывайте код через расшаривание экрана на интервью (так вы будете хотя бы видеть кому вы его показываете).
3. Игнорируйте и не учавствуйте в опенсорсных проектах или проектах, основанных на волонтёрстве. Вы же не хотите работать и поддерживать код бесплатно? Так это не работает.
4. Распространяйте свой код под НЕ свободной лицензией и фиксируйте её в репозитории. Например, CC-BY-ND-4.0 или др. Не распространяйте код имеющий какую-то коммерческую  или любую другую тайну.

Когда у тебя нет крупного проекта:

Люди, у которых есть свои крупные проекты, по собесам не ходят)

Вуахахвпхв лол