У меня такая же проблема вечно. Я приспособилась так: не мышкой выделять и писать другую, а ставить курсор, стирать бекспейсом или делетом (прастити) и писать новую, тогда он у меня выделяет только букву. Причем, если это первая буква, то надо ставить курсор ЗА нее, а не перед. А если последняя, то перед. Ну короче удалять как бы внутри слова. Надеюсь, ты меня поняла. Попробуй. ПС. С первыми буквами слова иногда не работает. Прям настроек-настроек я не нашла.