а по поводу текстов - надо идти и читать вакансии и резюме пока не польется изо всех отверстий. и выписывать "а я это умею и вот это еще" и "а вот это круто, надо бы научиться"
Если считаешь что умеешь писать тексты - как ты это решил? Если что-то писал до этого - покажи. Ну и все. У меня в первом портфолио были студенческие работы и какое-то эссе, но я же их писала!))) Но это было 11 лет назад