450 гр. сахара
4 яйца
250 гр. растительного масла
450 гр. кабачков
300 гр. муки
150 гр. молотого фундука или миндаля
2 чайной ложки пекарского порошка
1 чайная ложка корицы.
Кабачки потереть на крупной тёрке. Посолить как минимум одной чайной ложкой соли и перемешать.
Яйца взбить с сахаром в пенку. Добавить орехи, просееную муку, пекарский порошок, ванильный сахар, корицу, масло. Перемешать до однородной массы. Кабачки отжать и добавить в тесто. Перемешать, вылить на противень 35х45 см и выпекать 30 минут при 185-190 с конвектором. Украсить чем придётся.