Вьюмодель — она, как бы так это прямее сказать, представляет модель вью. MVVM там, или не MVVM, там за вьюмоделью может что угодно во внешнем мире происходить. Они так-то в этой же доке рассказвают, как круто жить с unidirectional data flow. Но ёпта.