Я тут недавно собесился. И мне рассказали где их реально применяют. В той конторе эластик не справлялся с нагрузкой и часть обработки была в явке. А так как лютый хайлоад, то да там прям сильно думают какую структуру данных выбрать, с какой сложность и какой алгоритм сортировки выбрать....