Господа, а какая из культур "относительно неприхотлива"? Стартануть с чего нить хочется, а салатики чот "ну такое"
Кроме салата, есть много другой зелени. Портулак удивил скоростью роста, но вкус травяной.
Как вариант, все подряд садить, пробовать на вкус.