но на самом деле влияние может быть например остатки грязи с одного попадут в прствор и изменят показания другого
Не совсем так)) Есть вот, к примеру четырехэлектродные датчики ЕС. Два токовых и два измерительных. Гальванически развязаны. Если так как Вы говорите, то он не должен ничего измерять)