Думаю легко. Только нужно дрожжи подобрать. И подумать как остановить брожение. Чтоб гранат не наделать. Проще карбонить из баллона. Как кокакола например
Пастеризация поможет. Только я принципиальный противник такого процесса. Жывые культуры дрожжей кроме спирта, витамины группы В производят.