Пол кило говяжьего фарша, одна средняя луковица, свежемолотый перец, смесь молотых отсрых перцев (в моём случае хабанеро + холопеньо + чипотле), все блендерим. 200 грамм тёртого сыра (в моём случае мраморный) + одно яичко, перемешиваем с фаршем, добавляем соль по вкусу (я добавил копчоную). Выкладываем на 2 лаваша, которые располагаем друг над другом крест-накрест, берём много свежего или маринованого холопеньо, выкладываем сверху. берём ещё одно иичко, взбалтываем и намазываем, закрываем лаваш "странички конверта". Пихаем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Вы великолепны.