Вам нужно разобраться сначала с технологией выращивания каждой культуры, какие условия нужна для зелени определенного сорта, какое питание нужно, какая система питания нужна. И отсюда уже плясать, искать подходящее помещение или создавать его самостоятельно считая на калькуляторе во сколько обойдется каждый вариант.