from tkinter import *
...
root = Tk()
test = StringVar()
test.set("123")
l = Label(root, textvariable = var) l.pack()
#тут блять как-то через for надо цикл сделать
#еще sleep добавляешь, чтоб анимация нормальная была
#и в цикле меняешь значение и обновляель твой Tk() объект
var.set("изменённый текст")
root.update_idletasks()