ну в схеме выше, это не надо. У вас все переменные будут в файле /group_vars/prom_deploy/файл_с_переменными_1.yml
ага, вот понятно! значит переменные указанные в [prom_deploy:vars] равнозначны переменным, которые я бы указал в /group_vars/prom_deploy/файл_с_переменными_1.yml