Сам планирую переехать плавненько с PHP, при этом юзая минимум зависимостей для реализации веб приложений. Например для визитки с формой + activerecord нецелесообразно тянуть весь функционал рельс с развесистой структурой проекта. Для больших приложений возможно рельсы и идеальный вариант.
У меня был проект где ребята пошли по тому же пути (Sinatra + AR), в итоге там такой трешак творился что жесть. У рельсы можно отрубить все лишнее, сами рельсы смысла выкидывать нету.