Как убедить заказчика в обратном? В том, что ты не школьник, выучивший питон за неделю?
ой приём приём в чате девотька..мур мур мур..
А так, нужно просто набивать репутацию. Гитхаб веди, контрибьюдь куда-нибудь, научись работать в гите с командой, а не в соляново. Портфолио точно нужно, хотя бы несколько нормальных работ. Тестовые задания не нужно отказываться делать, если у тебя мало опыта/мало репутации на сайте. И главное, нужно выполнять задачи заказчика, а не свои хотелки. Заказчику главное продукт, а не как выглядит твой код. Предложили меньшую сумму чем хотел(хотела мур мур мур..) - возьмись, но напиши плохой код. Это уже плюс в портфолио