скажем так, Starlette показывает границу возможностей питона против Go, можно не отставать сильнее, чем в 2 раза) а раз так, то и на Go переходить не обязательно)
питон с либами vs го stdlib
так как го появился позже, он голый умеет намного больше, питону нужно обкладываться либами, кроме скорости еще важный аспект: безопасность кода, питону к сожалению нечего предложить в этом