Надеюсь разницу между компилятором и интерпретатором объяснять не надо
осталось понять, зачем нафиг нужен пхп вообще в этом случае, если нормальных компилируемых языков: 100500
объяснение простое: там большая кодовая база, которую вот так просто не переписать, эта общая проблема многих старых стартапов: тяп ляп что нибудь а потом никто не ожидал что взлетело и поздно переписывать