Треды не делают ничего с гилом
Принцип работы прост. Потоки удерживают GIL, пока выполняются. Однако они освобождают его при блокировании для операций ввода-вывода. Каждый раз, когда поток вынужден ждать, другие, готовые к выполнению, потоки используют свой шанс запуститься.