я преподавал (но не QA, а программирование) и платили или ставку почасово или от 30 до 50% от стоимость курса * количество студентов в группе
если студентов 8 - 15, то получается норм прибавка к зарплате, если меньше, то проще тогда не начинать курс. Обычно всё это обсуждается с самой конторой
когда сам на себя работал, то это на много выгодней. Если есть опыт, то написать свой курс не так уж и сложно