Ну, без шейкеров грустновато, хотя при желании это решается.
В целом, смэши и сауэры спокойно делаются в домашних условиях.
В твоём случае, например, бэйзил смэш на текиле (без джина грустно, но ничего) или кофейный с ромом и калуа.
Если накопаешь ангостура или другой биттер - Олд фэшн и его вариации.