Ну, демостенд бариста весит наверное с тону

и где-то между протестили и «в продакшн» есть еще испытания и сертификация

Ну вот ты когда считаешь свою работу завершённой, на этапе протестили, после испытаний, после сертификации , после того как его купили или после того как это дело используют в проде?

лично я - когда введено в эксплуатацию.

А проблемы во время эксплуатации кто решает?

Хотя наверное это зависит от того что считать своей работай.
Если это получить на вход таск из жиры, а на выходе выдать или прогон тестрана, или чек-лист, или даже пачку автотестов, то наверное можно так говорить.
Я как-то считаю что моя работа заканчивается когда юзер пользуется фичей и поэтому сказать что я закончил ее раньше чем дев запилил все как надо, а тостеры все протестили, а потом это дело отгрузили на прод и все такое мне сложнее

Наболело

А фактически группа эксплуатации на данный момент не укомплектована никем.) И по факту я совмещаю должности тест-инженера программно-аппаратного комплекса и руководителя группы тестирования (это прямо вот с записью в трудовую), а "бонусом" еще я ревьюшу схемотехнику, консультирую электронщика, работаю переводчиком с русского на русский между отраслевой экспертной группой и разрабами, и немного в закупках.