Ну смотри. Все просто.
Джира хранит в себе факт перехода задачи между статусами.
Если оно переходит из дан/интестинг/любого другого рабочего статуса, значит реопен.
Но это даст только список тикетов.
Если тебе нужно количество переходов, то учитывая, что один и тот же Тикет может быть переоткрыт н раз - надо собирать статистику.
Т.е. раз в N времени забирать список тикетов и записывать «в промежутке между н и н - 1 было переоткрыто х тикетов.
Есть готовые плагины для этого, но можно самому написать этот скрипт и складывать нужные тебе цифры в любую хранилку.