мне для двух сторон медали, так сказать. я и сам собеседую джунов и периодичски собеседуюсь на более высокие позиции.
Если очень коротко - собеседование в целом нужно, чтобы оценить, насколько компетенции кандидата подходят роли, на которую его хотят нанять в компании. У каждой компетенции есть индикаторы, как положительные (если они есть - скорее всего есть и компетенция), так и отрицательные (если они есть - скорее всего, компетенции нет). Вопросы призваны вызвать реакцию, которая проявит индикаторы компетенций.