прошу прощения, я правильно же понимаю, что e2e тесты проверяет и UI и API?
api может и не быть. Но они проверяют весь сценарий, все что задействуется в момент его выполнения как в визуальной части, так и внутри, на фронте где, бекенде, сервере или в приложении, а также в базе данных