Тут уже спрашивали. Но спрошу ещё раз. Если в компании не было тестировщика и надо всё начинать с нуля, то как лучше выстроить процесс, с чего начать? Документации как таковой тоже не особо
Мне кажется, с Вашей экспертизы. То есть в первую очередь нужно знать что делать. А документация - это второстепенно, если так удобно работать; тем более скорее всего команда маленькая