Обычно мы начинаем собес с вопросов про прошлые проекты и опыт, чем занимался. Обычно этого уже хватает для понимания того что человек знает и умеет. И если это джун, то ещё по самому питону поспрашиваем элементарные вопросы, которые подтверждают исходное мнение.