SZ
Off the record это когда участники разговора договариваются между собой, что а вот сейчас мы говорим нечто не для записи и ни для публикации.
Это не значит, что кто-то сидя с направленным микрофоном не запишет разговор или что один из участников разговора нечестен.
Ну а как там платформа себя ведёт, кто ж её знает, в какой-то момент захочется монетизации.