Просто есть ряд профессий где цена на услугу вообще минимальная. Это как бы вид поощрения за хорошее её предоставление: официант бармен таксист. Со временем тенденция просто идёт к тому что стоимость услуги уже закладывают в цену, но тогда и мотивация за хорошее оказание услуги пропадает частично