Для неподготовленного технолога-это просто темный лес. Для нашей лаборатории прикидывал что все забиваю я, а лаборантки, иногда правят температуру и скорость нагрева, по инструкции от технолога
если нужно управлять только нагревом, то может и достаточно регулятора. ПЛК обычно ставили, когда тех.процесс усложнён защитными газами, заслонками, вентиляторами и пр