Я тут решил погуглить датчики утечки воды и приуныл.
Не крутые с GSM, а просто 4-х проводной, 2 питание, 2 нормально замкнутый контакт (если нет протечки)
Что бы если есть протечка - сигнальная цепь разрывалась, и если датчик обесточился - тоже что бы разрывалась.