когда на затворе низкий уровень, прозвонка пищит в соурс гейт
У тебя если MOSET, то затвор изолирован, звониться он не должен. Ты там ток не превысил коммутируемый/индуктивностью не пробило? У тебя N-канальный, включаться должен от напряжения в 5В+ затвор-исток (GS), а не на землю (~0 GS).