Гм, хм.. подозреваю некоторую дебильность в вопросе, но тем не менее спрошу:
короче, лучше взять кварц с большей паразитной ёмкостью или с меньшей?
просто насколько я помню, паразитная ёмкость кварца должна быть больше паразитной ёмкости остальных штуковин, подключенных к нему
Не паразитная, а нагрузочная, думаю ;)
Выше ёмкость — стабильней работа при всяких «нештатных» ситуациях, но медленнее стартует.
Higher capacitance increases the stability of the oscillator, but also increases the start-up time.