SB

Ну а иначе основные страницы это 6, 7 и 8, описывающие формирование управляющего ШИМ сигнала. Это просто управляющий сигнал, отдельно также необходимо подвести 12V (для твоего вентилятора) для запитки.
В случае же с 3 пиновыми вентиляторами, тебе необходимо подавать от 6В до 12В, очевидно что обычный ШИМ в МК с таким не справится (в арудинах это 40mA максимум), можно использовать готовый драйвер двигателя или собрать свой на мосфетах (всё зависит от потребления вентиляторов и прочих характеристик).
Учитывая область применения я думаю смысла читать показания тахомтра нет