Согласен с Вами - тоже думал об этом для сових старших знакомых.
Но есть несколько минусов которые я выявил спустя несколько попыток таких экспериментов
1) Кроме интернета, такие люди кроме браузера и фильмов 100% используют хоть одну утилиту которую нельзя найти на линуксе
Один знакомый у меня автомеханник и ему надо программу для ремента авто
Второй открывает для работы ворд и экселя почти невозможно корректно без костылей
2) Такие люди просто боятся чего то непонятного и если вам и мне нет проблем открыть и посмотреть в интернете как решить проблему - то на них давит даже то, что их знакомые этим не польщуются
Но сама идея прям топ была у меня целый год ей горел)
Слабые компы на убунте намного лучше летают)