Думал в докеры файле через ADD добавлять, но придется очень много всего добавлять, видимо.
Да, в этом суть. "дать временно доступ к gcc хоста" - это невозможно. Конечно, теоретически вы можете смонтировать в контейнер //usr/bin/ /lib/ /usr/lib/ и что там ещё потребуется, но тогда это уже не контейнер :)