1) не нужно тестить телнет на локалхост, надо только на реальные IP Хотя бы локальные, на локалхост и у меня работает
2) можешь сделать новый контейнер этой командой и проверить: docker run -d -p6968:443 --name=mtproto-proxy --restart=always -v proxy-config: telegrammessenger/proxy:latest
ага, локалхост учел. свое приложение работет на 5000 порту, мтпрокси даже не поднимается