BQ
FROM postgres:11.3
COPY ./compose/production/postgres/maintenance /usr/local/bin/maintenance
RUN chmod +x /usr/local/bin/maintenance/*
RUN mv /usr/local/bin/maintenance/* /usr/local/bin \
&& rmdir /usr/local/bin/maintenance
внутри
/compose/production/postgres/maintenanceнаходится файл backup с таким содержимым https://gist.github.com/buffalobill571/0640b0404ebc90e975d2b36d28023f76
для бэкапа мне нужно запустить
docker-compose -f <environment>.yml (exec |run --rm) postgres backup