Рекомендую прочитать книжки по линуксу, докеру и сетям. Гдето явно пробелы.
Запустить тоже самое без докер композа. Посмотреть где проблемы.
Запустить имадж с башем и интерактивной сессией, повыполнять те процессы, которые запускает компоуз внутри. Посмотреть какие ошибки.
Если все это не поможет то пойти и заплатить кому то на фрилансе