ну вот у меня кейс постраньше немного :) pycharm теперь умеет docker-compose. в docker-machine только одна папочка с сохранением состояния, да и не хочется ее использовать. перемнные коружения доступны на переопределение в pycharm а вот volume уже сложна.
кто чем мониторит серваки с контейнерами? стоял заббикс хочу что-нибудь полегче, нагрузка небольшая, контейнеров тоже мало, нужны графики и алертинг, ну и чтобы не все руками настраивать, какие нибудь шаблоны