один же фиг надо будет что то написать в sh-ке

Ну в целом да

Вопрос где удобнее

а что у тя там есть вопрос личных сексуальных предпочтений.

набор скриптов, который умеет КАЖДЫЙ сервис разворачивать

может кто то kvm будет пускать....

Короче ит депендс, свой путь тебе найти надо

Угу, спс

Буду думать

у меня первая схема была с докером для запуска php, nginx на хосте и папкой git для каждой ветки.

помню я очень гордился собранным велосипедом.

при пуше ci-ка фигачила в /etc/nginx/conf.d/project_name/branch_name.conf где обрабатывало всю фигню.
branch_name = md5sum(GIT_BRANCH)

вааще огонь работало.

всего то 3 раза в день /var/lib/docker удалять приходилось...

Знакомо)

Режыстри свой юзали?

небыло тогда еще режистри

работа self ce, свои проекты - cloud

Автодевопс тебе поможет слабо. По большому счету, автодевопс - это просто развесистый .gitlab-ci.yml, который пытается детектить как тебя деплоить (тулом от хероку). Деплоит он только этот проект и хелмом, поэтому k8s ему нужен.
Можно скопировать yaml из autodevops, убрать лишнее, дописать своё. Но для нескольких микросервисов их разных реп точно придется писать костыли или использовать мультипроектные пайплайны и свои сборки нужных helm пакетов.
Ещё раз, никаких отдельных фич, кроме одного файлика, в гитлабе для автодевопс нет.