Если кому интересно, есть костыльное решение моей задачки со сторадж спейсес.
Просто заново создаём пул, добавляем ссд и большой хдд (1000гб). Создаём тир под горячие данные объёмом на весь ссд, тир под холодные данные объёмом половину хдд. Создаём готовый виртуальный диск, в моём примере это будет 500 гиг ссд под горячие данные и 500 гиг хдд под холодные.
Потом добавляем в тот же пул ещё один хдд, поменьше, на 500 гиг. И создаём в пуле новый виртуальный диск, на сей раз mirror, объёмом 500 гиг.
Тем самым, мы на 100% используем дисковое пространство всех дисков.
К сожалению, метод минимально-костыльный и требует такого вот пошагового создания дисков, что собственно не является проблемой при небольших объёмах данных.