а вообще два главных механизма: snapper - если ты на btrfs, и tumbleweed-cli если ты на тамблвид и юзаешь другую фс. вторая утилита поднимает список последних снимков системы из сети, позволяет подменить текущий снимок одним из предыдущих и выполнить даунгрейд на него.