вот у меня собственно сейчас проблема в том, что почти всё, что я нахожу из инфы по нему, это описание задач с которыми крон/селери справится и без аирфлоу. а про остальное инфы как-то не очень много
Cron, celery, jinja, возможность строить пайплайны любой сложности с возможностью ручного и автоматического запуска, отслеживание, перезапуск, дозапуск пайплайнов и их частей через web UI.