Тут можно долго обсуждать, но там, где уже много инвестировано в какой-то инструмент, уже все работает, есть обученные люди, то бросаться от одного в другое конечно не стоит. В противовес этому для нового проекта не самое разумное игнорировать очень хорошие альтернативы типа Prefect или Flyte от Lyft. Есть вот такая замечательная статья, может быть даже слегка устарела, но суть мне кажется раскрывает
https://towardsdatascience.com/is-apache-airflow-good-enough-for-current-data-engineering-needs-c7019b96277dНа всякий случай есть и официальное сравнение, если так можно выразиться, которое наверняка многие читали
https://docs.prefect.io/core/getting_started/why-not-airflow.htmlМы же в новом решении, вероятно, будем использовать Google Cloud Composer (чему я не то что бы сильно рад), а пока используем Luigi как legacy от былых времен с которым умеем работать.