ну чесно признаюсь что труффеля не пробывал, ибо был очень нехороший опыт c java на серверах, но блин в том что рубишная VM столь ужасна я неуверен, все другие реализации руби либо не сильно быстрее либо быстрее но с учетом потери совместимости
Если тот-же трюфельруби нормально решит проблему с сишными экстеншенами, а все идёт к тому что решит через Sulong (эт воще гениально и оракл за него уже бабло берёт)