Маленький отчет.
VirtualBox 6.0.8 ~ Ubuntu Mate 19.04 и Xubuntu 18.04 LTS . Установил ruby 2.6.3 (через rbenv) + bundler + git + rails 6.0.0.rc1 - перезагрузил - всё на месте, всё работает отлично.
Специально ставил самые последние версии ruby и rails. Более ранние должны точно завестись.