To parse - resolve (a sentence) into its component parts and describe their syntactic roles.
—
Разобрать предложение на его компоненты и описать их синтаксические роли.
Когда мы говорим о парсинге какой-то информации, то подразумеваем, что эта информация хранится в каком-то формате и мы извлекаем нужную нам информацию по правилам формата или другим способом