@igorsereda "И зачем засираешь образ кешом от pip install?" - немножко не понял
Проведи эксперимент.
1. Сделай pip install в Dockerfile. 2. Сделай docker save своего образа в виде tar-файла на диск. 3. Распакуй образ и найди там тот слой, который создался при выполнении pip install. 4. Посмотри, сколько говна создалось из-за того, что ты не использовал ключ отключения кеша.